日前，安徽省安庆一住户家抽油烟机起火，满屋子浓烟，消防员迅速将厨房内的液化气罐搬离现场并开窗散烟，对抽油烟机内部进行灭火冷却。据了解，男孩正做饭时抽油烟机突然冒出滚滚浓烟，该男孩14岁，父母均外出务工。
不久前，苏州工业园区车坊镇普惠路上的一家饭店发生火灾。消防官兵到达现场后发现，餐厅厨房油烟机管道着火，有大量浓烟冒出，消防人员立即用水枪扑救大火。经过约10分钟的扑救，大火被完全扑灭。
现场可以看到，整个厨房已经是一片狼藉，墙上满是黑乎乎的油污。餐厅负责人介绍，是厨房油烟机的外接金属管道，被雷劈中着火。
可是，经过消防人员进一步调查发现，是事发餐厅正好处于高大房屋之间，被雷电击中的可能性不大。可能是由于排烟管道长时间未清理，管道内积满了油污，排烟机滚轮又长时间运作，导致温度过高引发大火。
油烟管道成餐饮业 最易暗藏火灾隐患部位
高温爆炒真的能点燃油烟管道？
我们通过实验来看一下，灶台能否点燃油烟管道？
消防人员准备了一个灶台，一口锅。锅里是我们日常炒菜用的食用油，还有在上面放着一根油烟管道，来模拟餐馆厨房的环境，油烟管道也是经过了特殊的处理 积累了一些油垢。
油锅经过近五分钟的高温加热后，产生了大量的浓烟，很快就窜出了火苗，消防人员穿着专业避火服靠近，在锅里倒入少量水，模拟饭店厨房里的爆炸环境。
可以看到，油锅里窜出的火苗，很快就将油锅管道内的油垢点燃，油烟管道内剧烈燃烧，火苗迅速窜出蔓延开来，直接冲上了管道的最顶端。
那么，换成家用油烟机继续实验。实验人员准备了一台使用了三四个的油烟机。
放慢速度可以看到，当油锅起火一瞬间，窜出的火迅速蹿升到油烟机内，很快被火映得通红。幸好灭火器就在手边，不然后果不堪设想。
1、排油烟管道在购买、安装时，要注意质量过关，安装规范，以免使用、清洗造成麻烦，以防埋下火灾隐患。
2、餐饮场所加大员工的消防教育，定期或不定期地对其进行培训，掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法，并制定相应的消防安全管理制度。
3、饭店、酒店等经营性场所应每两个月由专业公司清理油烟道，居民家中的抽油烟机也应定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火灾事故。
4、厨房工作人员必须做到人在火开，人走火灭，烹饪时也要尽量控制火苗高度，防止炒菜时火苗过高引燃油烟管道内油垢，并在厨房放置灭火器等消防设备应对意外。
5、油烟管道的安装必须由专业人士施工，应避免将油烟管道固定在木板等可燃物上。
暑期，不少家长由于工作的原因，常常不能准时回家做饭，而这时候家中懂事的“小大人”将担起准备做饭重任，蒸炒煮炸样样精通~可是在加班的你，是否仍然觉得不放心？