不少人认为，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有维生素 C 的食品一起吃都会有中毒风险。类似的谣言还有，虾加维 C 一起吃赛砒

霜。

鉴定结果：螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和 5 斤西红柿才可能中毒。

真相：一次摄入 5 斤以上西红柿才可能中毒

范志红表示，传言虾蟹不能和含维生素 C 食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含维生素 C 的蔬菜和水果。朱毅表示，在实验室里，维生素 C 有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易。如果一定要说会中毒，那么首先要吃几公斤被严重砷污染螃蟹；之后，维生素 C 要一次性服用 500 毫克以上，也就是一次性摄入 5 斤以上西红柿才有中毒的可能性，“一般人能吃这么多吗？

鉴定者：范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）、朱毅（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）