早春，朝阳山茶芽初绽。浙江绿茶暨温州早茶开采活动现场，温州市蘧家食品有限公司摊位前，一锅锅热气腾腾的黄汤炖鸡吸引市民驻足品尝。这道美食，是水头镇四代传承的蘧家盐水鸡的“跨界”新作——平阳黄汤炖鸡。

据《蘧氏家谱》记载，蘧家盐水鸡始于康熙年间，1922年起以父传子形式延续，文火慢炖，不添香料，保留鸡肉本味。2025年，其制作技艺被列入平阳县非遗名录。传承人蘧美城守艺30余年，从摆摊到成立公司，年销售额达250余万元，始终坚守“手艺不能断”的初心。

近年来，随着“平阳黄汤制作技艺”入选温州非遗名录、“平阳县黄汤非遗制作技艺体验点”入选《第一批浙江省非物质文化遗产体验点推荐目录》，作为核心产区的朝阳山，如何让这“金叶子”焕发新活力，成为当地政府的重要课题。在“茶韵致远”乡风文明示范带规划中，茶香衍生产品逐步入市，去年，有人提议用黄汤茶炖蘧家鸡。

蘧美城历经一个月、二十余次试验，摸索出独特烹制方式，让平阳黄汤与鸡肉文火慢炖融合，“平阳黄汤炖鸡”应运而生。这款创新产品不仅提升了口感，还带动了产品溢价，在早茶开采活动、平阳黄汤茶文化雅集上广受好评，如今日均销量数十只，成为继传统盐水鸡后的又一招牌。

这一创新让蘧美城读懂非遗，“既要守，更要活”。他一边带徒传艺，一边开发延伸产品。而这也契合水头镇“非遗促共富”布局，当地构建完整茶产业链，非遗体验馆、数字慢直播让制茶技艺广为人知，稳定收购机制保障茶农收入。

近年来，水头镇多措并举助力非遗活态传承，举办非遗购物节、文旅节，集中推介本土非遗项目，还为传承人提供政策支持。老卤香与新茶香的碰撞，不仅让两项非遗焕发新生，更连接起游客味蕾与村民钱袋子，让非遗传承成为乡村共富的新动力。