偌大的西安城，没人不知道“小肥羊”、“刘一手”和“唐顺”火锅。可要说这三个品牌火锅店的董事长都是温州平阳人，还真让人始料未及。孙达悌，我县腾蛟镇人，现为陕西省刘一手餐饮管理有限公司董事长、陕西唐顺餐饮管理有限公司董事长，并担任陕西省烹饪餐饮行业协会副会长、西安市仲裁委员会质量监督员等职务。
披荆斩棘淘金路
1999年，国家提出“西部大开发”战略，许多商家开始盯上西部市场，当时正在经营小商品推销的孙达悌带着“去西部看一看”的心理来到西安。时值秋冬时节，天气寒冷，南方人不耐冷，也吃不惯西安口味的饮食，孙达悌发现家乡朋友们聚餐，往往选择价格低廉、口味大众化的火锅店。大量南方商人的涌入，让原本就热乎的西安火锅业更加火爆。俗话说，民以食为天。那么多和他一样来西部“淘金”的人，都要面对一个“吃”的问题，这，就是一个绝佳的商机。这时，在南方北方一样火爆的小肥羊火锅店闯入孙达悌的眼帘。这样一个南北皆宜的品牌，不正是他想要的吗？
孙达悌的选择遭到亲友的反对：一个从未做过餐饮、甚至在家都没怎么做过菜的人，怎么去经营餐饮业？然而，掌握大量市场信息的孙达悌带着“不成功、便成仁”的决心，毅然调动所有资金，在西安开了第一家“小肥羊”。
原以为餐饮业和其他生意一样容易入手，可真正放手去做时，孙达悌才意识到自己低估了餐饮业经营的难度。“不会主厨，学；不懂管理，学；不会应付顾客，学……”凭着过人的坚韧意志，经过几个月的摸索，孙达悌终于使火锅店走上正轨。回想当时的情形，孙达悌笑着说：“当时那家店只有800平方米，摆上十多张桌子都嫌小……干得又苦又累，好几次都想放弃，所幸还是坚持下来了。”
求新求变求发展
在西安城里站稳脚跟后，孙达悌发现，餐饮业其实是个竞争非常激烈的行业，信息流通非常快，模仿之风严重。要保持领先优势，就要在瞬息万变的市场中，寻求一条稳步发展之路。这种认识让孙达悌把他经营的火锅店向集团化、连锁化、产业化发展。
2002年，孙达悌斥资上千万元，在西安市南门创办陕西省规模最大的小肥羊示范点，引进先进的管理技术，全力打造“高品质、优服务、低价格”的火锅品牌，随后又在内蒙古锡林格勒草原建立年产1000吨的肥羊生产基地，在西安城外建立无公害蔬菜供应基地。多管齐下的措施让“小肥羊火锅”品牌得到消费者的认可和欢迎，全国各地前来要求加盟的商家急剧上升。2004年，孙达悌又引进四川刘一手火锅，随后又建立唐顺火锅品牌。孙达悌公司旗下的火锅店一度达到200多家，被誉为“火锅王国”。然而，面对这一切，孙达悌只微微一笑说：“对事业的追求不应说满足的。”
致富思源献爱心
孙达悌言语不多，咋见之下，犹如邻家的大兄弟，不像一般企业家那样侃侃善谈。“孙总人很好，经常教导我们怎么做事。”唐顺火锅店的员工小赵这样评价自己的老板。白手起家，深知在底层奋斗的辛苦，孙达悌用小乡镇人那种质朴和爱心，真切地关怀员工。除定期为员工举办联欢会、开展文体活动丰富员工生活外，还经常开办各种职能培训班、组织优秀员工外出考察学习等，帮助员工提高自身素质。
取之于民、报之于民是孙达悌的人生宗旨之一。这些年，他一直默默地参与公益事业。除热心帮助家乡的建设事业外，对于成就其事业的陕西，他同样付出爱心。近年来，孙达悌共捐赠钱、物近百万元用于公益事业，其创办的公司还为农村青年和下岗职工提供就业岗位6000多个。
平阳新闻网记者
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