日前，随着“平阳炒粉干”劳务品牌及门店LOGO的成功发布，本地著名传统美食“五十丈粉干”迎来全新的发展契机。

“所有门店的原材料都来自我们这里，打开更大的市场同时，也对产量和品质有了更高要求。”南雁镇五十丈村党总支书记侯伯波满怀希冀地表示，壮大粉干产业链，串起全村百姓的共富链，让更多人尝到舌尖上的平阳味道。

撑起一方致富底气

走进五十丈村，青山环抱、绿水潺潺，开阔的溪滩上，成片白花花的粉干被晾晒在阳光下，村民们步履匆匆穿行于竹排之间，或翻面，或搬抬，形成一道独特的风景线。

“趁着天气晴好尽量多晒晒，这几批早就给顾客预定走咯。”村民王大伯做粉干已有四十多年，如今，他的家庭小作坊一年也有十多万的收入。“这是村里老祖宗留下的手艺，也是我们过好日子的底气。”他说，尽管做粉干赚的是辛苦钱，但是，这些年有越来越多人知道“五十丈粉干”的名头，每天都有不少人慕名而来，粉干一直处于供不应求的状态。

五十丈村地处国家级风景名胜区南雁荡山南面，得天独厚的自然资源哺育了一方百姓。多年来，勤劳淳朴的五十丈村民传承和改良300多年的制作工艺，制作出“细、白、韧”的五十丈粉干，并逐渐打响了这一金字招牌，先后荣获首届温州十大农家特色小吃奖、省乡村美食大会技艺比赛农家特色小吃优质奖、省农业博览会金奖等荣誉。2011年，五十丈粉干制作技艺还正式被列入温州市非物质文化遗产名录。

眼下，粉干成了当地村民发家致富的香饽饽，全村55%以上的常住村民以加工粉干为业。2023年，全村粉干年生产量2450吨，年产值近3000万元，占全村年生产总值60%以上。

老手艺绽放新活力

在五十丈村，粉干制作不仅是村民养家糊口的手艺，也是一种代代相传的情怀。“祖祖辈辈做，家家户户做，都是从前一天夜里一直忙活到第二天大早。”在大部分五十丈村人的印象中，童年是伴随着稻米香，穿梭在洁白如丝的粉干中的。在村子里，说起这一招牌产业，大伙言语间的自豪之情溢于言表，“很多人吃过我们这里的粉干就爱上了。不夸张地说，那就是一张平阳小吃的名片。”

多年来，如何让融合老手艺和家乡情怀的粉干产业走更长远是村民们共同的心愿，而本村粉干“大户”黄招进成了第一个吃螃蟹的人。

2010年，本着带动地方产业做强做大的想法，黄招进走访全国各地相关行业、类似产品厂商取经学习，决心将粉干产业推向正规化、规模化生产之路，并成功成立了海西农产品专业合作社。2016年，随着规模壮大，他租赁厂房，改进生产工艺，在不改变产品品质的前提下，将部分工序进行机械化，“根据我们的需求，对设备再进行改良，生产出更细、更韧的粉干。”他注册“食尚郎”粉干品牌，进行统一包装，为“五十丈粉干”代言，走进商超、农贸市场，“以前纯人工，一天就几百斤，现在能做到一千多公斤。”在他的影响下，其他村民也逐渐引进设备，生意越来越火，日子也越过越好。

打响品牌走得更远

“目前只在平、苍两县铺货。”眼下，困扰黄招进和村民们最大的难题是产量不足，让他们“不敢”打开更大市场，“以我们厂子为例，厂房场地有限，无法引进更多设备扩大生产规模，目前的产能已经到顶了。”同时，粉干制作还受到天气和人力的影响。“晒粉干靠天气就不用说了，现在村子里做粉干的也都是老一辈，年轻一代的传承上出现了断层。”

为突破发展瓶颈，同时也打破全村小作坊各自为战的生产现状，让粉干产业链真正成为村民的共富链，村两委有了新想法：以“食尚郎”为龙头，整合村里的所有生产小作坊，村集体占股，成立更大规模的粉干厂，通过引进先进烘干设备和生产线，解决该产业“靠天吃饭”的桎梏。“目前厂子的手续已经办好，就等着立项了！村民们都很支持，村里兜底，大家不仅拿工资还有分红。”侯伯波信心满满地表示，粉干厂顺利落地后，将实现整村产量翻十倍以上，届时，“五十丈粉干”将走出温州，通过品牌销售，走向全国市场。

县人力资源和社会保障局相关负责人表示，在炒粉干劳务品牌和门店LOGO发布后，将由县农业农村局牵头出台对平阳炒粉干劳务品牌门店装修的补助政策，引导和支持“平阳炒粉干”这一特色小吃走进更多消费者生活，打造属于平阳的“沙县小吃”。而作为其原料唯一生产地的五十丈村，也将迎来新一轮的发展机遇，书写“粉干村”发展新故事。