近日，一场关乎特色农产品升级的科技实验在我县官岙邸400亩马蹄笋种植基地展开。温州科技职业学院食品研究所苏凤贤副教授团队携手浙江农林大学药食健学院刘珂鑫博士、魏亮博士，深入田间地头，开展现场马蹄笋保鲜实验，以科技力量为马蹄笋产业发展注入新动能。

马蹄笋是我县的特色农产品，凭借鲜嫩爽口的口感与丰富的营养价值，深受消费者喜爱。然而，采后易老化变质的特性，严重限制了其销售范围与周期。为攻克这一难题，科研团队在实验现场采用“现挖现处理”模式，对新鲜采收的马蹄笋快速切片并进行保鲜处理。

“此次研究创新运用低共熔溶剂结合天然植物多酚协同保鲜技术，构建绿色高效的马蹄笋保鲜体系。”据苏凤贤副教授介绍，前期实验数据显示，该技术通过精准调控生物活性成分的缓释与协同作用，能有效抑制马蹄笋采后褐变、降低木质素含量、减少微生物滋生，显著延长保鲜期，为产业规模化发展提供关键技术保障。

浙江农林大学刘珂鑫博士表示，团队依托学院在天然产物提取与食品保鲜领域的优势，首次将复合保鲜体系应用于马蹄笋采后贮藏，打破传统化学防腐剂的局限，实现产品品质与安全性的双重提升，为绿色保鲜技术的产业化推广筑牢科学根基。